된장찌개, 자취생을 위한 1인용 레시피
혼자 산다고 해서 따뜻한 집밥을 포기할 필요는 없습니다. 된장찌개는 한국의 대표적인 전통 찌개로, 자취생 혼밥 메뉴로도 손색이 없습니다. 손쉬운 재료와 작은 냄비 하나만 있으면, 15분 이내에 구수하고 든든한 한 그릇이 완성됩니다—특별한 도구도, 고급 재료도 필요 없습니다.
이 글에서는 바쁜 대학생, 직장인, 자취생 모두가 부담 없이 즐길 수 있는 간단하고 건강한 1인분 된장찌개 레시피를 소개합니다.
된장찌개란?
된장찌개는 발효된 된장을 기본으로, 다양한 채소와 두부, 때론 고기를 넣어 끓이는 전통 한국식 찌개입니다. 짙은 감칠맛과 구수한 향, 그리고 재료를 자유롭게 조합할 수 있는 유연함이 특징입니다. 보통 대용량으로 끓이지만, 사실 1인분으로도 충분히 진한 맛을 낼 수 있습니다.
재료 (1인분 기준)
- 물 또는 멸치육수 1컵
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 애호박 1/4개 (슬라이스)
- 두부 2~3조각
- 감자 1/4개 (선택, 깍둑 썰기)
- 양파 슬라이스 약간
- 고춧가루 1작은술 (선택)
- 버섯 약간 (표고나 느타리 추천)
- 청양고추 또는 쪽파 조금 (고명용)
- 참기름 한 방울 (선택)
팁: 냉동 손질 채소와 두부 큐브를 준비해두면 조리 시간을 더욱 줄일 수 있어요.
조리 순서
- 기본 육수 끓이기
작은 냄비에 물 또는 멸치육수를 끓입니다. 멸치육수는 전통적인 감칠맛을 더해주지만, 그냥 물로도 충분히 맛있습니다. - 된장 풀기
끓는 육수에 된장을 넣고 잘 풀어줍니다. 된장이 고루 퍼져야 국물 맛이 일정하게 나옵니다. - 채소와 두부 넣기
애호박, 양파, 버섯, 감자를 넣고 중불에서 5~7분간 끓입니다. 야채가 익으면 두부를 넣고 2분 정도 더 끓입니다. - 매콤한 맛 추가 (선택)
칼칼한 맛을 좋아한다면 고춧가루나 청양고추를 살짝 넣어줍니다. 얼큰한 된장찌개를 원한다면 필수! - 마무리
불을 끄고 참기름 몇 방울을 떨어뜨리면 고소함이 더해집니다. 쪽파나 고추를 올려 고명을 마무리하고, 갓 지은 밥과 함께 내면 완성입니다.
자취생에게 딱 좋은 이유
- 설거지 최소화: 냄비 하나, 숟가락 하나면 충분
- 가성비 갑: 냉장고에 있는 재료로 해결
- 자유로운 조합: 야채, 고기, 두부 원하는 대로
- 속도: 15분 이내 완성 가능한 간단함
된장은 발효식품이라 별다른 조미료 없이도 깊은 맛을 내며, 장 건강에도 도움을 줍니다.
결론
된장찌개는 단순한 찌개를 넘어, 혼자 사는 이들에게도 따뜻한 위로가 되는 음식입니다. 이 1인분 레시피만 있으면 언제든 간단하고 든든한 한 끼를 차릴 수 있어요. 음식물 낭비 걱정도, 냉장고 뒤적일 필요도 없습니다.
여러분은 된장찌개에 어떤 재료를 추가해서 드시나요? 댓글로 나만의 꿀조합을 공유해 주세요!